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ケルシュ風ファームハウスエール

アルコール度数/ABV: 5.7%

麦芽: ボヘミアンピルスナーモルト、ヴァイヤーマンミュンヒェナーモルト
ホップ: ノーザンブルワー、チェコ産ザーツ

ケルシュビールを再解釈してみたFinal Entropyは、テキサス州の名ブルワリー・ジェスターキングとのコラボレーション醸造です。ヨーロッパ麦芽をベースに高温で麦汁を作り、そしてセゾン酵母とブレタノミセス菌を合わせて発酵しています。最後に、5週間のラガーリングで熟していきます。無濾過・無殺菌、そして瓶内で二次発酵で仕上げます。

コーヒースタウト

アルコール度数/ABV: 6.5%

麦芽: 二条大麦、ホワイトウィート、キャラピルス、ミュンヒェナーモルト、スペシャルB、チョコレートモルト、ブラックモルト

ホップ: ノーザンブルワー、ウィラメット

副原料: 乳糖、コーヒー豆

Java the Stoutは、キャラメルモルトをふんだんに使ったコーヒースタウトです。オハイオ州アセンズのリッジランナー産のフレンチローストコーヒー豆を粗挽きにし、麦汁と一緒に発酵タンクに投入しています。コーヒー豆は、ロースト感を加え、ビールの色を真っ黒にしてくれます。

マダガスカル産バニラ入りチョコレートラズベリースタウト（バーボン樽熟成）

アルコール度数/ABV: 11.5%
ビターネス/Bitterness: 55 IBU

贅沢極まりないラズベリースタウトを、数ヶ月でバーボン樽で熟成し、仕上げにマダガスカル産バニラを馴染ませるため、滑らかなダークチョコレート、熟したラズベリー、そしてバニラの香りが組み合わさってバランス良いデザートビールとなります。

生姜・シナモン・蜂蜜入りインペリアルミルクスタウト（バーボン樽熟成）

アルコール度数/ABV: 11.5%
ビターネス/Bitterness: 55 IBU

バージニア州中部の農場で取れた生姜と蜂蜜をふんだんに使うGingerbread Stoutは、チョコレート、バニラ、ハニカム、シナモン、生姜の香りが立ち、ベルベットのような口当たりを演出するビールです。そして、Bourbon Barrel GBSは、その大好評のGingerbread Stoutをバージニア産バーボン樽で、オーク、キャラメル、そしてバーボンの風味が付くまで12週間寝かせます。バーボンの豊潤さとスパイスの風味が溢れるこのインペリアルミルクスタウトは、身体を芯まで温めてくれます。

受賞賞

金賞、RateBeer Best 2017年