セラーサーカスブレンド#003

セラーサーカスブレンド#003

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ブレットファームハウスエール

アルコール度数/ABV: 6.5%
ビターネス: 19 IBU

ホップ: ネルソンソーヴィン、シュティリアンゴルディング、空知エース

セラーサーカスシリーズは、オーク樽熟成のビールシリーズ。この第2作は、赤ワイン樽11本と白ワイン樽11本にブレタノマイセスとセゾン酵母など5種類の酵母によって発酵されたファームハウスエールです。2017年12月に醸造してから1年間熟成させ、その後、各樽から採取し、ブレンディングしました。オークの甘みやセゾン酵母由来のエステール、ホップのアロマなど、それぞれ樽の独特な特徴や風味がビールに与えられ、発酵段階で用いたブレタノマイセスはフルーツのような後味とキレのあるフィニッシュを貢献します。最後に、2018年12月に瓶詰めし、半年以上瓶内で醗酵(2次発酵)しています。