Final Entropy

ファイナルエントロピー

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ケルシュ風ファームハウスエール

アルコール度数/ABV: 5.7%

麦芽: ボヘミアンピルスナーモルト、ヴァイヤーマンミュンヒェナーモルト
ホップ: ノーザンブルワー、チェコ産ザーツ

ケルシュビールを再解釈してみたFinal Entropyは、テキサス州の名ブルワリー・ジェスターキングとのコラボレーション醸造です。ヨーロッパ麦芽をベースに高温で麦汁を作り、そしてセゾン酵母とブレタノミセス菌を合わせて発酵しています。最後に、5週間のラガーリングで熟していきます。無濾過・無殺菌、そして瓶内で二次発酵で仕上げます。